El título de esta entrega suena totalmente paradójico, lo sé. Todos hemos oído que la grasa engorda y que es la razón de muchas enfermedades cardiovasculares; sin embargo, el doctor Mark Hyman, afirma que comer grasas es lo mejor que puedes hacer para adelgazar, vivir más y prevenir enfermedades crónico degenerativas, ya que se trata de otro mito más de nutrición.
¿Cómo es posible esto si en los últimos 50 años, por todos lados, nos han recomendado seguir la pirámide nutricional y bajar el consumo de grasas? Sin embargo no podemos soslayar que hoy como sociedad, estamos más obesos y más enfermos que nunca.